LES POISSONS D'ETANG
Les poisson d'étang de la région Centre-Val de Loire sont élevés en milieu naturel, de manière extensive (environ 140 kg de poisson produit à l'hectare). Découvrez leur diversité!
LA CARPE
Cyprinus carpio L.
Originaire d'Asie, la carpe est arrivée en France au Moyen-Age. Excellent poisson d'élevage, elle représente aujourd'hui la moitié des volumes de poissons produits sur la zone. C'est un poisson omnivore dont l'aliment de base est le plancton (petits crustacés microscopiques) naturellement présent dans l'étang. Au-delà des idées reçues, la carpe est un excellent poisson de consommation à la chair ferme et savoureuse! Il faut trois années complètes pour produire une carpe adulte d'environ 2 kilos. C'est, de loin, le poisson le plus produit dans les étangs de la région Centre-Val de Loire : plus de 50% de la production totale !